Våra räkor med skal fångas utanför Grönlands västkust. Den kalla havsmiljön här gör att räkan växer till sig långsamt. Därför är de vanligtvis 6-7 år gamla innan de är fullvuxna. Smak och konsistens får därför gott om tid på sig att utvecklas.
Räkorna fiskas på öppet hav av stora trålare, där de förarbetas ombord. Omedelbart efter fångst kokas räkorna i havsvatten, sorteras, paketeras och fryses in inom tre timmar. Den snabba hanteringen innebär att räkorna alltid är färska och av mycket hög kvalitet och bevarar den naturliga smaken och konsistensen.
Det grönländska räkfisket är väl reglerat genom kvoter och våra räktrålare är utrustade med separatorer för att minimera bifångsten enligt grönländska lagar och regler. Dessutom är våra räkor MSC-certifierade för hållbart och miljövänligt fiske.
Vad är count?
Storleken på räkor skal anges i ”count”, som er ett mått på hur många räkor det går på en viss count. Räkor med skal räknas som antal räkor per kg. Ju lägre ”count” ju större är räkorna!
40/60 (XXL) = 40-60 räkor/kg
50/70 (XL) = 50-70 räkor/kg
60/80 (L) = 60-80 räkor/kg
Recensioner
Det finns inga recensioner än.